第一步，物流。
他以安王府的名義，從「雲夢澤」秘密調集了海量的，用硝石迴圈製造出來的「神冰」。
這些冰塊，被藏在運送木炭的馬車夾層中，每日凌晨，分批送入「雲鶴樓」那座被李澈重新設計過的，用棉被和稻草做足了保溫的……巨型地窖！
第二步，人事。
李澈深知，蘇家那些早已「油」掉了的老夥計，根本無法理解他接下來的「服務理念」。
他大筆一揮，將「雲鶴樓」原先所有的夥計，全部……開除！一個不留！
取而代之的，是他讓伶兒和小翠，從蘇家那些旁支、家生子、乃至破產的佃戶家中，親自挑選出來的……二十名，年約十六七歲，容貌清秀，手腳麻利，最重要的是……「一張白紙」的少男少女。
第三步，秘密培訓！
李澈將清芷院的後院，開闢成了「蘇氏集團·首席調飲師與金牌服務員·秘密培訓基地」。
他親自上陣，擔任「金牌講師」。
「都看好了！」
石桌上，擺滿了各種茶水、糖漿、冰塊，甚至還有他讓阿莊從京郊采來的新鮮薄荷葉。
「什麼叫『冰紅茶』？這叫入門！什麼叫『滿杯金桔檸檬』？……算了，沒檸檬。什麼叫『楊枝甘露』？……算了，沒芒果。」
「咳咳……我們先從簡單的開始！」李澈清了清嗓子，「我教你們做的第一款爆品，叫……『冰鎮酸梅湯』！提神醒腦，生津止渴！還有這個，『冰糖雪梨』！潤肺止咳，清心降火！」
他將後世那些爛大街，但在大幹朝卻聞所未聞的「爆款冷飲」，手把手地教給這些早已看傻了的少男少女。
而另一邊，蘇晚晴和伶兒，則負責「企業文化」培訓。
「都給我聽好了！」李澈揹著手，像個教導主任，在這些緊張得手都不知道往哪兒放的「服務員」面前來回踱步。
「從今天起，你們要忘掉以前那套『主子奴才』的規矩！」
「記住八個字——微笑服務！顧客至上！」
「什麼叫『微笑服務』？」李澈指了指自己的嘴角，「牙！看見沒有！八顆！必須露出八顆牙齒！笑得要甜！要真誠！要讓客人感覺，自己像是回到了家……不，是回到了他親娘的懷裡！」
「什麼叫『顧客至上』？」
「客人！就是我們的衣食父母！是我們的財神爺！財神爺說茶太淡了，怎麼辦？」
「回……回先生……重……重換一壺？」一個膽大的少年試探性地問道。
「錯！」李澈一瞪眼，「是立刻！馬上！跪……咳，是立刻馬上，態度誠懇地道歉！然後！換上一壺最濃的！並且！免費贈送一碟本店最貴的點心！要讓財神爺，走的時候，都對你的服務……念念不忘！」
「這……」
所有人都被李澈這套「卑躬屈膝」的「服務理念」給震驚了。
對……對客人……這麼好？！
「先生……這……這會不會太……太沒規矩了？」
「規矩？」李澈笑了，「在我的地盤，我的話……就是規矩！」
「我告訴你們，誰能讓財神爺最高興，誰的賞錢就最多！月底，『服務之星』，重賞十兩白銀！」
「十……十兩？！」
所有少男少女的眼睛，瞬間……紅了！
李澈滿意地看著這群被「金錢」和「企業文化」徹底點燃了激情的「新員工」，又看了看不遠處那座日新月異，即將竣工的「雲鶴樓」。
他緩緩地，吐出了一口濁氣。
「你們的『香水』和『青花瓷』，準備好……迎接『冰河時代』的降維打擊了嗎？」
…………
李澈接手蘇家產業的第十日。
京城，朱雀大街。
時值「秋老虎」肆虐，那毒辣的日頭懸在空中，彷佛一個巨大的火爐，將整個京城都炙烤得扭曲變形。
空氣彷佛凝固了，連一絲風都沒有，街道上的青石板，燙得足以煎熟雞蛋。
尋常百姓早已躲在家中不敢出門，便連那往日裡最是喧鬧的朱雀大街，此刻也是一片死寂。
除了一個地方——
「清涼閣」！
那座原本屬於蘇家，早已破敗不堪的「雲鶴樓」，在李澈十天「魔鬼式」的爆改之下，已然脫胎換骨。
今晨，一塊由紫金楠木打造，上面龍飛鳳舞地題著「清涼閣」三個大字的巨型牌匾，被高高掛起。
那字跡，蒼勁有力，隱隱透著一股威儀——明眼人一看便知，這分明是當朝安王趙恪的親筆！
光是「清涼」二字，便足以引爆整個京城的輿論！
「天吶！這……這是安王殿下親賜的牌匾？！」
「蘇家那個贅婿，竟有如此通天的能量？！」
「清涼閣……這名字，在這鬼天氣里，聽著就讓人渾身舒坦啊！」
緊接著，李澈的第二步組合拳，悍然出手。
他利用自己「詩仙」的赫赫威名，以「清涼閣主人」的身份，廣發請柬。
同時，安王府也「秘密」地動用了自己的渠道，將一份份製作精美，甚至還帶著淡淡寒氣的「神冰請柬」，送到了京城所有真正有頭有臉的名流雅士、宗室勛貴、文壇領袖的手中。
請柬上的措辭，更是由李澈親自操刀，堪稱「凡爾賽」的典範：
「秋老虎肆虐，酷熱難當。鄙人李澈，偶得天降神冰，不敢獨享。特於朱雀大街『清涼閣』備下薄酒……哦不，是備下『神仙水』，邀諸位京華名士，共聚一堂，品鑑神冰，同享清涼。」
落款：詩仙李澈。
「轟！」
這封請柬，瞬間引爆了整個京城上流圈子！
「什麼？！詩仙李澈……又搞到『神冰』了？！」
「天降神冰？還『神仙水』？這李先生，又在搞什麼名堂？」
「管他搞什麼名堂！這鬼天氣，熱得老夫快駕鶴西去了！有冰？！還是詩仙請客？！去！必須去！備轎！」
「聽說……那『清涼閣』，就是蘇家以前那個快倒閉的『雲鶴樓』？十天……十天就重開了？我倒要看看，他李澈能玩出什麼花樣來！」
一時間，京城上下，無論是真心仰慕「詩仙」才華的，還是純粹好奇「神冰」滋味的，亦或是等著看蘇家笑話的……所有人的目光，都聚焦在了這開業吉時！