1980，從接手TVB食堂開始

【年代、美食、重生、系統、日常、明星】
  1980年，香江。
  一位講義氣的大哥遭兄弟背叛後重生，附身於一位想接手TVB食堂的內地年輕廚師。
  兩人記憶融合，從此放下西瓜刀，握緊菜刀。
  他決心在這個港片黃金年代，給飢餓的演員們一點內地菜餚的震撼！
  水煮牛肉、東坡肘子、擔擔麵、酸菜魚、回鍋肉、麻婆豆腐、宮保雞丁、魚香肉絲、夫妻肺片、剁椒魚頭、辣椒炒肉、蓮花血鴨、蔥燒海參、九轉大腸……
  炒、燉、蒸、煮、鹵、煲、燒……
  百菜百味，一菜一故事！
  從此，TVB電視城多了一個溫暖的港灣。
  演員拍完夜戲來一碗熱湯，龍套蹲在灶邊等一份盒飯，明星悄悄求他多做一份帶回片場。
  這一世，不混江湖，只做美食。
  沒有打打殺殺，只有灶火、人情和治癒。
  ……
  「TVB電視城內有食堂，自凌雲師傅主理，飯菜飄香，藝人影星皆趨之。凡拍戲間歇，不論主角龍套，皆排隊候餐。其煲湯醇厚，小菜精緻，更有時令夜宵，價廉物美。更有水煮牛肉、酸菜魚之類昔日少見、今皆稱絕之菜餚。食畢，眾人不忍歸，常圍坐談心，凌雲亦不厭其煩，一一撫慰。
  故台前幕後，皆呼其為大家長。
  ——摘自《香江舊事·食堂卷》

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